Η  σειρά μίξερ GEMMA με αφαιρούμενο μπολ  έχει σχεδιαστεί και κατασκευαστεί από την Logiudice Forni. Η εταιρεία εγγυάται και πιστοποιεί ότι το προϊόν είναι  100% MADE IN ITALY.

Το μίξερ έχει κατασκευαστεί χρησιμοποιώντας τις πιο προηγμένες τεχνολογίες κατασκευής, συνδυάζοντας εμπειρία, ασφάλεια λειτουργίας, στυλ σχεδιαστή και απλότητα χρήσης σε ένα μόνο μηχάνημα.
Η χωρητικότητα ανάμιξης των μίξερ Gemma είναι μεταξύ  80 και 130 kg. Το πλαίσιο της μηχανής είναι κατασκευασμένο από χοντρό ατσάλι , επεξεργασμένο με υγρή βαφή. Μπορεί να κατασκευαστεί εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα κατόπιν παραγγελίας.
Το σπειροειδές εργαλείο, η κεντρική στήλη και το μπολ είναι όλα από ανοξείδωτο χάλυβα.  Ένα ειδικό προαιρετικό χαρακτηριστικό του μίξερ είναι το απλό, γρήγορο σύστημα εναλλαγής εργαλείων.
Η ανύψωση και το κατέβασμα κεφαλής και η σύνδεση/απελευθέρωση του τρόλεϊ μπολ αυτοματοποιούνται  από ένα υδραυλικό κύκλωμα , το οποίο εξασφαλίζει τέλειο κλείδωμα της κεφαλής και του καροτσιού, αποτρέποντας τις οριζόντιες και κάθετες ταλαντώσεις των εξαρτημάτων.
Μοτέρ δύο ταχυτήτων τόσο για το εργαλείο όσο και για το μπολ.  Περιστροφή μπολ μέσω τροχού τριβής με ελατήριο ώθησης για αυξημένη πρόσφυση σε οποιεσδήποτε συνθήκες χρήσης.
Οι μεταδόσεις διπλού ρελέ  τόσο για το εργαλείο όσο και για την περιστροφή του μπολ εξασφαλίζουν πάντα μέγιστη πρόσφυση και σημαντική απόδοση σε οποιεσδήποτε συνθήκες χρήσης.
Η προστασία μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα  είναι κλειστού τύπου και είναι εξοπλισμένη με οπή ελέγχου με οριακό στοπ τοποθετημένο στον μεντεσέ.
Γύρω από την προστασία είναι στερεωμένος δακτύλιος από πολυζένιο για χρήση σε τρόφιμα.  Το κλείσιμο του μπολ κατά τη διάρκεια της εργασίας αποτρέπει τη διασπορά των σκονών διατηρώντας παράλληλα ένα υγιές περιβάλλον εργασίας.
Τα μίξερ διατίθενται κατόπιν παραγγελίας με  ηλεκτρικό πίνακα ULCSA και σε έκδοση με αναβαθμισμένους κινητήρες για σκληρή ζύμη.