Η  γραμμή φούρνου KAPPA με σωλήνα ατμού  έχει σχεδιαστεί και κατασκευαστεί από την Logiudice Forni. Η εταιρεία εγγυάται και πιστοποιεί ότι το προϊόν είναι  100% MADE IN ITALY.
Χάρη στην  ομοιομορφία της θερμοκρασίας  που παράγεται από την κυκλοφορία του ατμού και σε υψηλή θερμική μάζα, οι φούρνοι καταστρώματος ξεχωρίζουν για την  εξαιρετική ομοιομορφία και την ποιότητά τους ψησίματος.
Η εταιρεία επιβλέπει ολόκληρο τον σχεδιασμό, την παραγωγή και τη δοκιμή του κύκλου επεξεργασίας του φούρνου.
Αξιοποιεί την εσωτερική της τεχνογνωσία, που υπαγορεύεται από την εμπειρία του προσωπικού της και από την τεχνολογία του εξοπλισμού της, χρησιμοποιώντας τα πιο σύγχρονα συστήματα σχεδιασμού και ρομποτικά μηχανήματα.

Λειτουργεί με ντίζελ, αέριο, ξύλο, βιοκαύσιμα ή πέλλετ. Ένας ηλεκτρικός θάλαμος ενσωματωμένος στο φούρνο μπορεί επίσης να εγκατασταθεί  προαιρετικά.
Σωλήνες Manesmann διαμέτρου 27 mm  με μονό εγκάρσιο σωλήνα . Όλοι οι σωλήνες επεξεργάζονται με βαφή κατάλληλη για υψηλές θερμοκρασίες για εξασφάλιση ανθεκτικότητας.
Οι πυθμένες από πυρίμαχο τσιμέντο χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα των προϊόντων. Η θερμότητα που απελευθερώνεται και απλώνεται στον θάλαμο βοηθά το ψωμί να πάρει όλα τα τυπικά χαρακτηριστικά του σπιτικού ψωμιού.

Οι γεννήτριες ατμού βρίσκονται σε άμεση επαφή με τη ροή ζεστού αέρα, εξασφαλίζοντας  άφθονο όγκο ατμού.  Η ίδια βαφή που χρησιμοποιείται στους σωλήνες εφαρμόζεται και στις γεννήτριες ατμού.
Οι πυθμένες από πυρίμαχο τσιμέντο χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα των προϊόντων. Η θερμότητα που απελευθερώνεται και απλώνεται στον θάλαμο βοηθά το ψωμί να πάρει όλα τα τυπικά χαρακτηριστικά του σπιτικού ψωμιού.
Οι πόρτες στους θαλάμους ψησίματος είναι κατασκευασμένες από σκληρυμένο γυαλί με αντίβαρο. Οι πόρτες που ανοίγουν προς τα πάνω είναι διαθέσιμες κατόπιν αιτήματος.