Κάθε εργο της χοάνης, καθορίζεται απο τις ανάγκες του κάθε πελατη.

Ομαλή ρύθμιση της λειτουργίας του κύκλου εργασιών των μαχαιριών , με τα οποία διαχωρίζεται η ζύμη.

Ένας αισθητήρας ελέγχει την στάθμη της ζύμης μεσα στην χοάνη και προειδοποιεί για την χαμηλη ποσότητας της. Ένας αλλος αισθητήρας ελεγχει την τροφοδοσία της χοάνης με το προιον.

Τα μαχαίρια αποσυναρμολογουνται εύκολα , για τον καθαρισμό και το πλύσιμο τους.