Οι φούρνοι θερμοελαίου σχεδιασμένοι για εντατική χρήση αποτελούν ιδανική λύση για βιοτεχνικά, μεγάλα και βιομηχανικά αρτοποιεία. Είναι αφιερωμένα σε αρτοποιούς που απαιτούν ψήσιμο υψηλής ποιότητας. Η τεχνολογία παραγωγής και τα υλικά υψηλής ποιότητας διασφαλίζουν τη μεγάλη διάρκεια ζωής τους, ενώ παράγουν σημαντική εξοικονόμηση ενέργειας. Οι φούρνοι καταλαμβάνουν μια μικρή περιοχή σε ένα αρτοποιείο σε σχέση με τον χώρο ψησίματός τους. Ο σχεδιασμός του φούρνου εξασφαλίζει την ίδια κατανομή θερμοκρασίας στις θερμαντικές πλάκες, επειδή το θερμικό λάδι (φορέας θερμότητας) πιέζεται συνεχώς από την αντλία με μαγνητικό σφράγισμα. Η τεχνολογία θέρμανσης που χρησιμοποιείται και η κατασκευή του φούρνου εγγυώνται ομοιόμορφο ψήσιμο και εξασφαλίζει επαναληψιμότητα του ψησίματος για τον αρτοποιό. Οι φούρνοι θερμοελαίου είναι εξοπλισμένοι με ένα σύγχρονο σύστημα ελέγχου που βασίζεται σε υπολογιστή που παρακολουθεί συνεχώς τη σωστή λειτουργία των συσκευών.

Η αρχή της θέρμανσης είναι παρόμοια με το σύστημα κεντρικής θέρμανσης που χρησιμοποιείται στις κατασκευές κατοικιών (κεντρικός λέβητας με δίκτυο σωλήνων και καλοριφέρ), με τη διαφορά ότι το υγρό μεταφοράς θερμότητας (μέσο θέρμανσης) δεν είναι νερό, αλλά συνθετικό λάδι με υψηλή θερμική ικανότητα . Ο λέβητας είναι μια πλήρης μονάδα, που αποτελείται από εναλλάκτη θερμότητας, καυστήρα, αντλία κυκλοφορίας, ηλεκτρικό έλεγχο και όλους τους αισθητήρες και ρυθμιστές που είναι απαραίτητοι για τη λειτουργία και την ασφάλεια. Η επιφάνεια θέρμανσης του λέβητα αποτελείται από σωλήνες ανθεκτικούς σε υψηλές θερμοκρασίες, διατεταγμένους σε δύο κυλινδρικά πηνία. Η δέσμη σωλήνων είναι διατεταγμένη με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορούν να επιτευχθούν οι βέλτιστες συνθήκες καύσης με ένα ελάχιστο φορτίο στην επιφάνεια θέρμανσης.

Η ενέργεια που παράγεται κατά την καύση στο επίπεδο του καυστήρα μεταφέρεται στον φορέα θερμότητας στο πηνίο (που βρίσκεται στο κέντρο του λέβητα) και στη συνέχεια αντλείται στο φούρνο. Στη διαδικασία ψησίματος, η διαφορά μεταξύ της θερμοκρασίας του μέσου θέρμανσης και της θερμοκρασίας ψησίματος είναι πολύ σημαντική. Στους φούρνους θερμικού λαδιού καταστρώματος IBIS είναι μόνο 25°C. Η θερμοκρασία είναι πάντα σταθερή – δεν υπάρχει μείωση στο θερμικό αποτέλεσμα. Εξαιρετικά αποτελέσματα ψησίματος επιτυγχάνονται χάρη στην υψηλή συσσώρευση και την εξαιρετική μεταφορά θερμότητας.